搜题

【单选题】

制作莜麦面面点粘手的原因是（）。

A、沸水和面

B、面没烫熟

C、和面时油少

D、和面时水多

查看正确答案

更多“制作莜麦面面点粘手的原因是（）。”相关的问题

第1题

[] 制作莜麦面面点制品，一般需要将面烫熟。

点击查看答案

第2题

[单选题] 用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾（）。

A、面粉 B、糖粉 C、玉米淀粉 D、淀粉

点击查看答案

第3题

[] 莜麦面面点生坯成熟以（）为主。

A、A.蒸 B、B.煮 C、C.煎 D、D.焖

点击查看答案

第4题

[判断题] 制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。

点击查看答案

第5题

[判断题] 制作莜麦面饺子的面坯是用冷水调制成的。

点击查看答案

第6题

[单选题] 用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多（），难以成型。

A、皮坯粘手 B、成品粘牙 C、皮坯太松散 D、成品易裂口

点击查看答案

第7题

[单选题] 制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。

A、沸水 B、冷水 C、温水 D、凉水

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。

A、猪肉馅 B、牛肉馅 C、鸡蛋馅 D、羊肉馅

点击查看答案

第9题

[单选题] 制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃浆）。

A、清水 B、花椒水 C、一般清汤 D、高级清汤

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服