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【判断题】

荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。

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更多“荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。”相关的问题

第1题

[判断题] 荞麦粉只能用于面条和面片之用。

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第2题

[单选题] 制作传统黄酱的主要原料是（）

A、米粉 B、小麦粉 C、荞麦粉 D、大豆粉

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第3题

[单选题] 荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是（）。

A、黄酮 B、单宁 C、烟酸 D、胆碱

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第4题

[] 砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。

A、A.食盐 B、B.荞麦粉 C、C.食用碱 D、D.小苏打 E、E.藕粉

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第5题

[判断题] 某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。

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第6题

[判断题] 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。

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第7题

[单选题] 制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（）面与水的比例为6：4。

A、烫熟 B、蒸熟 C、煮熟 D、炒熟

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第8题

[单选题] 制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。

A、烫熟 B、蒸熟 C、煮熟 D、炒熟

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第9题

[填空题] 通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级，主要是按（）——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按（）和质量划分，分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。

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