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【简答题】

食品抗氧化剂有哪些种类？它们是如何制备的？

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第1题

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第2题

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第3题

[简答题] 沉淀法制备催化剂时影响沉淀的因素有哪些？如何控制沉淀条件以获得适宜晶粒的催化剂？

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第4题

[简答题] 多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

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第5题

[简答题] 多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

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第6题

[单选题] 常用的油脂抗氧化剂有（）。

A、天然抗氧化剂 B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 C、人工合成抗氧化剂 D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

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第7题

[填空题] 抗氧化剂种类很多，但其抗氧化的机制只有两类：一是（），二是（）。

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第8题

[填空题] （）和（）是氧化铝型催化剂的主要毒害物质，它们会导致催化剂（），使其（）或（）。

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第9题

[简答题] 食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？

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