常用的油脂抗氧化剂有（）。

A、天然抗氧化剂

B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

C、人工合成抗氧化剂

D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

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第1题

A、抗氧化剂储藏和气调储藏 B、散装和包装储存 C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏 D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏

第2题

第3题

A、生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度 B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化 C、应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂 D、不需要使用抗氧化食品添加剂

第4题

第5题

A、一级无机氧化剂与有机氧化剂 B、压缩气体氧气与一级氧化剂 C、氧气与油脂 D、硝酸盐与硫酸

第6题

A、A.储藏一段后 B、B.精炼后的新油中 C、C.氧化作用开始时 D、D.随时

第7题

A、抗氧化剂 B、脂肪抑制剂 C、防腐剂 D、着色剂

第8题

第9题

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