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【单选题】

中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。

A、主人位

B、主宾位

C、副主人位

D、副主宾位

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第1题

[单选题] 中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。

A、1 B、1.5 C、2 D、2.5

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第2题

[单选题] 中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

A、摆放筷架和筷子 B、骨碟定位 C、摆放调味碟 D、摆放汤碗和汤勺

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第3题

[单选题] 中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手 B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手 C、主人坐位按顺时针方向依次用右手 D、主人坐位按逆时针方向依次用右手

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第4题

[单选题] 中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

A、主人位/逆时针 B、主宾位/逆时针 C、主人位/顺时针 D、主宾位/顺时针

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第5题

[简答题] 中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。

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第6题

[] 中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

A、A.主人位；逆时针 B、B.主宾位；逆时针 C、C.主人位；顺时针 D、D.主宾位；顺时针

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第7题

[单选题] 中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）

A、水杯、葡萄酒杯、白酒杯 B、葡萄酒杯、水杯、白酒杯 C、水杯、白酒杯、葡萄酒杯 D、葡萄酒杯、白酒杯、水杯

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第8题

[单选题] 中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。

A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯 B、白酒杯、葡萄酒、水杯 C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯 D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

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第9题

[判断题] 中餐斟酒时一般从主人位置开始，顺时针方向依次进行。

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