A、素菜间 B、制备间 C、宰割间 D、细加工间
A、原料的净制 B、加工细致 C、原料的质量 D、原料的多少
A、加工 B、选择 C、宰割 D、配菜
A、固定性宴会菜单 B、即时性宴会菜单 C、特选性宴会菜单 D、循环性宴会菜单
A、粗加工 B、精加工 C、半精加工 D、细加工
A、设计的针对性与及时性 B、内容不如套菜菜单完整 C、菜品特殊，档次高 D、宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性
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