搜题

【单选题】

水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。

A、8次

B、3次

C、6次

D、7次

查看正确答案

更多“水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。”相关的问题

第1题

[单选题] 水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。

A、2小时 B、3小时 C、4小时 D、12小时

点击查看答案

第2题

[多选题] 防止黄花菜中毒的方法有（）。

A、用阳光晒2-3小时再进行烹调 B、烹调时加入少量食醋 C、开水焯一下再在冷水中浸泡2小时 D、高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

点击查看答案

第3题

[单选题] 加工好的牛仔核要用布包好（）12小时。

A、冰水浸泡 B、冷水浸泡 C、放入冰箱冷藏 D、重物压置

点击查看答案

第4题

[单选题] 泡发广肚既可（）又可油发。

A、水发 B、火发 C、盐发 D、碱发

点击查看答案

第5题

[单选题] 泡发广肚既可水发又可（）。

A、油发 B、蒸发 C、火发 D、煮发

点击查看答案

第6题

[] 干料冷水涨发原理中的（），是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。

A、A.浸泡作用 B、B.渗透作用 C、C.毛细现象 D、D.水发作用

点击查看答案

第7题

[单选题] 泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。

A、冷水 B、热水 C、温水 D、碱水

点击查看答案

第8题

[判断题] 制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。

点击查看答案

第9题

[单选题] 木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。

A、盐水 B、碱水 C、温水 D、糖水

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服