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提问人：网友 发布时间：
【判断题】

黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。

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第1题
[单选题] 干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

A、100%  B、200%  C、250%  D、300%  

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第2题
[判断题] 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。

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第3题
[单选题] 为什么是“黄花菜都凉了”而不是别的菜（）。

A、黄花菜花开得最晚  B、约定俗成无理由  C、本是黄瓜菜凉菜更凉具讽刺意味  

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第4题
[单选题] 关于食物中毒，以下说法不正确的是（）。

A、鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干  B、最好食用干黄花菜  C、土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用  D、四季豆含有植物血凝素和皂素  

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第5题
[单选题] 鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱  B、黄曲霉素  C、龙葵素  D、亚硝胺  

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第6题
[单选题] 鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱  B、黄曲霉素  C、龙葵素  D、亚硝胺  

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第7题
[] “黄花菜”是植物的（）。

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第8题
[判断题] 黄花菜属于百合科萱草属的植物。

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第9题
[填空题] 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）

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