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【单选题】

鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱

B、黄曲霉素

C、龙葵素

D、亚硝胺

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第1题

[单选题] 鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱 B、黄曲霉素 C、龙葵素 D、亚硝胺

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第2题

[判断题] 黄花菜亦称金针菜。

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第3题

[判断题] 鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。

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第4题

[判断题] 源于中国的金针菇品系为黄色，而源于日本的金针菇品系为白色。

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第5题

[单选题] 大黑金龟甲的幼虫（）

A、蛴螬 B、金针虫 C、粘虫

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第6题

[] 黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。

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第7题

[单选题] 关于食物中毒，以下说法不正确的是（）。

A、鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干 B、最好食用干黄花菜 C、土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用 D、四季豆含有植物血凝素和皂素

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第8题

[] 大黑金龟甲的幼虫（）。

A、A.蛴螬 B、B.金针虫 C、C.粘虫

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第9题

[单选题] 新鲜的金针菇含有（），在体内转化为二秋水仙碱（剧毒物），可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。

A、番茄碱 B、秋水仙碱 C、咖啡碱 D、麻黄碱

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