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【判断题】

.二次包装后的食材放入存放间暂存。

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第1题

[判断题] 食材按批次进入，蔬菜、水果类仅允许每周进场1次；米、面、粮、油、调料等可长期存放的食材及辅料每月进场1次；其他类未涉及到的食材按照1周1次执行。

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第2题

[判断题] 塑料完整包装的食材用20ppm的微酸性电解水（每批次进行有效氯浓度检测）或过氧乙酸（1：200）对外包装进行彻底无死角浸泡20秒，浸泡消毒后放入干燥间进行干燥处理。

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第3题

[判断题] 预处理中心管理员将处理好的物资、药品、疫苗装入塑料整理箱内，要保证整理箱密闭完好，放入存放间暂存。

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第4题

[判断题] 所有干燥后的食材装入塑料整理箱内，要保证整理箱密闭性完好。

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第5题

[判断题] 符合要求的食材去除外包装，只留与食品直接接触的包装，外包装按照要求进行销毁处理，外围主管进行追踪。

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第6题

[判断题] 质检员按照相关生物安全要求做好各项记录、实时数据传输及采样抽检抽检工作。按地区标准无菌采样流程对消毒间内的食材进行采样（抽检），每周1次，送动保中心进行实验室检测。

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第7题

[判断题] 由预处理中心管理员对进入的食材、物料进行检查，确保无违禁物品、包装完好。

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第8题

[单选题] 消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。

A、厨柜内 B、卫生柜内 C、消毒柜内

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第9题

[判断题] 除蔬菜、水果外，其他食材必须是包装完整，密闭塑料包装。

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