【单项选择题】
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。
A、A.炒、爆
B、B.烧、炸
C、C.熘、炸
D、D.煎、扒
查看正确答案A、水粉糊 B、水粉浆 C、全蛋糊 D、全蛋浆
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第4题
A、先将石灰、粉煤灰、砂砾（碎石）拌合均匀，再加人水均匀拌合 B、先将石灰、粉煤灰拌合均匀，再加入砂砾（碎石）和水均匀拌合 C、先将砂砾（碎石）、石灰拌合均匀，再加入粉煤灰和水均匀拌合 D、先将砂砾（碎石）、粉煤灰拌合均匀，再加入石灰和水均匀拌合
