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【简答题】

简述装罐的工艺要求。

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第2题

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第3题

[填空题] 罐头食品装罐时的工艺要求：（）。

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第4题

[简答题] 车辆装罐要求有哪些？

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第5题

[多选题] 升降物料时，对信号把钩工的安全操作描述正确的是（）。

A、检查车数和重量是否超过规定 B、推车时，把装罐的车辆放过阻车器后，立即关闭阻车器 C、严禁在同一层罐内同时乘人和装物料 D、升降爆破材料时，无需经矿当日值班领导批准

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第6题

[] 为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。

A、A.含量 B、B.净重 C、C.顶隙 D、D.装罐时间

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第7题

[填空题] 罐头卫生注册规范：最大装罐量检验频次为每（）一次，根据需要设置操作限值

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第8题

[单选题] 在肉罐头的生产工艺中，（）是最为重要的工艺环节。

A、检验 B、装罐 C、排气 D、灭菌

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第9题

[填空题] 罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库

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