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【简答题】

西餐有什么特点？

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第1题

[简答题] 西餐的服务方式及特点是什么？

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第2题

[] 西餐有哪几种常见的服务方式？各种服务方式有何特点？

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第3题

[简答题] 西餐菜肴特点有哪些？

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第4题

[简答题] 西餐零点服务的特点有哪些？

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第5题

[判断题] 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。

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第6题

[] 在西餐礼仪中，刀叉的使用分哪两种？餐巾又有什么用途？

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第7题

[填空题] 西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

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第8题

[简答题] 翼型前缘附近，气流流速为零的点称为什么，有什么特点？在流管最细的地方，称为什么，有什么特点？

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第9题

[简答题] 直接消耗系数有什么特点？完全消耗系数有什么特点？

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