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【单选题】

（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。

A、面团刮刀

B、面团及奶油刮刀

C、片刀

D、点心刀

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更多“（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。”相关的问题

第1题

[判断题] 瑞士面团煮制成熟，晾凉后加入鲜奶油搅拌均匀即可。

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第2题

[单选题] （）一般仅用来制作简单的裱型及装饰，不能用于比较复杂的裱型制作。

A、黄油酱 B、鲜奶油 C、糖粉酱 D、吉士酱

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第3题

[单选题] 代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

A、起酥油 B、人造奶油 C、鲜奶油 D、颗粒油脂

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第4题

[判断题] 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）

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第5题

[单选题] 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。

A、软黄油 B、面粉 C、玉米粉 D、鱼胶粉

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第6题

[] 用于喷砂清理的丸类比尖砂类切割作用小，可延长喷砂设备和机器的使用寿命

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第7题

[判断题] 鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。

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第8题

[单选题] 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。

A、开透 B、撤离火口 C、用大火开透 D、放上干红葡萄酒

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第9题

[单选题] 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好。

A、加上波尔图酒 B、放入罗勒 C、调入鲜奶油 D、放入迷迭香

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