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【多选题】

可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）

A、吃新鲜蔬菜

B、先洗再切

C、洗切后尽快烹调

D、放点盐

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第1题

[多选题] 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）。

A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切 C、洗后尽早烹调 D、急火快炒，现炒现吃

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第2题

[多选题] 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）

A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切 C、洗后尽早烹调 D、急火快炒，现炒现吃

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第3题

[判断题] 蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。

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第4题

[判断题] 用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水处理，以免营养素流失。

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第5题

[多选题] 加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）

A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失 B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失 C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D

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第6题

[简答题] 蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？

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第7题

[简答题] 王女士是位家庭主妇，她想知道蔬菜应该如何烹调才能减少营养素的损失，请你提供一些建议？

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第8题

[] 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

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第9题

[单选题] 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）

A、猪肉 B、鱼 C、绿叶蔬菜 D、排骨汤

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