搜题

【单选题】

制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并（）。

A、打出泡沫

B、轻轻搅拌

C、搅打上劲

D、混合均匀

查看正确答案

更多“制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作海鲜批要在鱼馅内（）加入奶油和干白葡萄酒。

A、两次 B、逐渐 C、混合 D、分别

点击查看答案

第2题

[判断题] 制作海鲜批要用150℃的炉温隔水烤。

点击查看答案

第3题

[判断题] 制作海鲜批要用180℃的炉温隔水烤。

点击查看答案

第4题

[单选题] 制作海鲜批要把白色鱼柳加工成（）状。

A、细蓉 B、小丁 C、小片 D、细丝

点击查看答案

第5题

[单选题] 制作冷鸡肉批要把辅料中的蘑菇（）。

A、腌入味 B、煎上色 C、片成片 D、切成丁

点击查看答案

第6题

[单选题] 制作冷鸡肉批要把辅料中的鸡肝（）。

A、腌入味 B、片成片 C、煎上色 D、切成丁

点击查看答案

第7题

[单选题] 制作小牛肉火腿批要在面盖上（）。

A、撒上红椒粉 B、撒上奶酪粉 C、刷上蛋液 D、撒上面包渣

点击查看答案

第8题

[判断题] 原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。

点击查看答案

第9题

[判断题] 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服