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【单选题】

制作冷鸡肉批要把辅料中的鸡肝()。

A、腌入味

B、片成片

C、煎上色

D、切成丁

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第1题

A、腌入味  B、煎上色  C、片成片  D、切成丁  

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第2题

A、用保鲜膜包严  B、放入模具内  C、包上猪肥膘  D、包上鸡皮  

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第5题

A、鸡肝  B、火腿  C、培根  D、橄榄  

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第6题

A、凉水  B、盐水  C、开水  D、冰水  

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第7题

A、细蓉  B、小丁  C、小片  D、细丝  

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第8题

A、肉酱  B、大片  C、大丁  D、小丁  

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第9题

A、长条  B、大片  C、大丁  D、小丁  

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