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【判断题】

夏季的饮食只需做到饭、菜、汤、茶、点心温凉进班。

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第1题

[] 夏季饮食工作中，错误的措施是（）。

A、A.饭菜要清淡爽口 B、B.分好饭菜一起吃 C、C.多喝白开水 D、D.饭、菜、汤、茶、点心温凉进班

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第2题

[单选题] 自助餐取菜顺序为（）。

A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第3题

[] 为婴儿盛饭菜应将饭、菜、汤混合在一起，然后再盛。

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第4题

[判断题] 吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。

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第5题

[单选题] 关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）

A、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品 B、冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品 C、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心 D、冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心

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第6题

[单选题] 夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

A、面食 B、肉制品 C、凉拌菜 D、烤制的点心

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第7题

[多选题] 西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。

A、开胃菜 B、面包 C、汤 D、主菜 E、点心

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第8题

[单选题] 下列内容最符合壮族同胞传统饮食的选项是（）。

A、日常饮食生活以大米、小麦、玉米为主 B、喜欢用糯米制作的食物 C、在口味方面喜欢麻辣 D、民族代表食物品种有米粉肉、菠萝饭、鱼生、白切狗肉和大麦茶

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第9题

[单选题] 西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

A、开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果 B、开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果 C、主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果 D、色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果

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