【多项选择题】
大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。
A、A.砂锅类
B、B.煎炸类
C、C.明炉类
D、D.锅仔类
查看正确答案A、安放餐具及上菜等一律用托盘，不应用手直接端拿 B、走菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤 C、走菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让
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