搜题

【判断题】

糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。

查看正确答案

更多“糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。”相关的问题

第1题

[单选题] 含支链淀粉多的是（）

A、糯米 B、粳米 C、籼米 D、三季稻米

点击查看答案

第2题

[填空题] 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。

点击查看答案

第3题

[判断题] 调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。

点击查看答案

第4题

[单选题] 调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指糯米粉、生粉或（）

A、淀粉 B、澄粉 C、奶粉 D、豆粉

点击查看答案

第5题

[判断题] 大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

点击查看答案

第6题

[] 大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

A、A.可溶性糖 B、B.直链淀粉 C、C.支链淀粉 D、D.淀粉

点击查看答案

第7题

[单选题] 下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）

A、直链淀粉 B、支链淀粉 C、糊精 D、糖原

点击查看答案

第8题

[判断题] 能够用于发酵的淀粉是支链淀粉。

点击查看答案

第9题

[单选题] 绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。

A、支链淀粉 B、直链淀粉 C、白色淀粉 D、绿色淀粉

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服