A、食品加工中的熏烤、高温 B、食品的美拉德反应 C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品 D、油墨、沥青污染食品
A、通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量 B、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果 C、通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求 D、能反应食品的清洁程度 E、能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度
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