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【填空题】

干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）决定。

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第1题

[判断题] 干燥过程中，要使被除去水分不断地从固体相中转移到气相中，必要条件是必须使被干燥物料内部产生的水汽压强压大于干燥介质中的水气分压。

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第2题

[多选题] 降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。

A、物料的结构 B、物料的形状 C、温度 D、干燥介质的条件

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第3题

[单选题] 对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）

A、物料内部的水分及时补充到物料表面 B、物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同 C、干燥速率主要受物料外部条件的影响 D、提高空气流速可以加快干燥速率 E、降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率

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第4题

[填空题] 在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。

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第5题

[填空题] 干燥操作中，干燥介质（）经预热器后湿度（），温度（）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（）温度。

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第6题

[多选题] 影响干燥速率的因素主要有三个方面（）

A、湿物料 B、干燥介质和干燥设备 C、干燥设备

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第7题

[] 在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。

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第8题

[单选题] 通过与物料接触的壁面传递热能，使物料中的水分气化而达到干燥目的的方法是（）

A、对流干燥 B、辐射干燥 C、间歇式干燥 D、传导干燥 E、介电加热干燥

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第9题

[填空题] 恒定干燥条件指干燥过程中空气的（）及（）与物料的（）都不变。

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