【判断题】
查看正确答案A、母乳蛋白质以酪蛋白为主 B、母乳中蛋白质含量比牛乳高 C、母乳中乳糖含量比牛乳高 D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主
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更多“牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。”相关的问题
第3题
A、大多数药物在pH4～10的范围内是稳定的 B、在等电点对应的pH下是最不稳定，但溶解度最大 C、无机盐类不论浓度高低均可增大蛋白质的溶解度 D、多肽蛋白质类药物对表面活性剂不敏感，可加入表面活性剂防止蛋白质聚集 E、糖类与多元醇可增加蛋白质药物在水中的稳定性
第4题
A、母乳中的蛋白质主要是是抗感染蛋白和乳清蛋白 B、牛乳中蛋白主要是酪蛋白 C、母乳中含脂肪酶 D、牛乳中的维生素A和维生素C含量比母乳中的多 E、母乳中主要的免疫球蛋白是IgG
第7题
A、蛋白质分子中共价键的破坏 B、蛋白质分子的氨基酸排列顺序并未发生改变 C、蛋白质分子的高级结构的破坏. D、变性的原因是外在条件引起蛋白质分子伸展成线状，分子内的疏水区暴露，不同分子间疏水区发生相互作用造成的 E、蛋白质的变性分为可逆与不可逆两种
