搜题

【判断题】

大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。

查看正确答案

更多“大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。”相关的问题

第1题

[判断题] 小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。

点击查看答案

第2题

[单选题] 大包酥是指先包酥后（），一次可以制成多个剂的开酥方法。

A、下剂 B、成形 C、出条 D、醒面

点击查看答案

第3题

[单选题] 先包酥后下剂的开酥方法称之为（）

A、擘酥 B、大包酥 C、小包酥 D、酵面层酥

点击查看答案

第4题

[单选题] 大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。

A、开酥 B、出条 C、包酥 D、醒面

点击查看答案

第5题

[判断题] 大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。

点击查看答案

第6题

[单选题] 擘酥皮层酥一般是用（）的开酥方法。

A、叠酥 B、混酥 C、大包酥 D、小包酥

点击查看答案

第7题

[] 制作白皮酥的开酥方法是（）。

A、A.大包酥 B、B.抹酥 C、C.黄油酥 D、D.小包酥

点击查看答案

第8题

[单选题] 大包酥的开酥一般应折叠（）层，然后擀薄，卷成筒，再下剂。

A、2.3.4 B、3.3.4 C、4.3.4 D、5.3.4

点击查看答案

第9题

[判断题] 大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服