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【单选题】

五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。

A、百分之30-40

B、百分之40-50

C、百分之45-50

D、百分之50-50

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更多“五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。”相关的问题

第1题

[判断题] 猪上（硬）五花肉和下五花肉的用途是一样的。

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第2题

[单选题] 下列选项不属于藏香猪特点的是（）。

A、全身没有肥肉 B、全身都是五花肉 C、瘦肉偏多 D、肉质香美

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第3题

[判断题] 制作回锅肉以五花肉为原料，以便于呈灯盏形。

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第4题

[判断题] 猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。

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第5题

[单选题] 猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层。

A、六花三层 B、三花三层 C、四花四层 D、五花三层

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第6题

[单选题] 制水饺馅时，在选用猪肉馅一般选（）。

A、后肘肉 B、五花肉 C、夹心肉

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第7题

[单选题] 调制猪肉泥馅，应选用（）

A、夹心肉 B、五花肉 C、后肘肉 D、外脊肉

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第8题

[单选题] 猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。

A、肌肉 B、肉皮 C、腱子肉 D、里脊肉

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第9题

[单选题] 家畜类原料的清洗重点是（）的清洗。

A、内脏 B、猪尾 C、肌肉 D、五花肉

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