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【判断题】

炸的传热形式是传导与辐射。

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第1题

[单选题] 炸的传热形式是（）

A、对流 B、对流与传导 C、传导 D、对流与辐射

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第2题

[判断题] 炸的传热形式是对流与传导。

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第3题

[单选题] 一般焖的传热形式是（）

A、对流与传导 B、传导与辐射 C、对流与辐射 D、对流、传导与辐射

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第4题

[单选题] 一般铁扒的传热形式是（）

A、辐射 B、传导 C、辐射与传导 D、辐射与对流

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第5题

[单选题] 一般焗的传热形式是（）

A、对流 B、传导 C、辐射 D、传导与辐射

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第6题

[] 制作铁扒类菜肴的传热形式是（）。

A、A.传导与换热 B、B.对流与热辐射 C、C.传导与对流 D、D.热辐射与传导

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第7题

[单选题] 均热炉内整个加热过程，炉内向钢锭表面的传热，是以（）形式为主

A、传导与对流 B、传导与辐射 C、对流与辐射

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第8题

[单选题] 沸煮的传热形式是（）

A、对流与传导 B、对流与辐射 C、传导 D、对流

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第9题

[单选题] 通常蒸的传热形式是（）

A、对流 B、传导 C、对流与传导 D、对流与辐射

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