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【单选题】

制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。

A、酵母面坯

B、酵肥面坯

C、物理面坯

D、化学面坯

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第1题

[单选题] 北方地区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主。

A、糯米面 B、粳米面 C、黄米面 D、籼米面

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第2题

[] 制作鲜肉包的剂子为35g，每个应包入（）g馅心为宜。

A、A.15 B、B.20 C、C.30 D、D.50

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第3题

[单选题] 制作鲜肉包的馅心以（）为宜。

A、软馅 B、大馅 C、硬馅 D、小馅

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第4题

[单选题] 制作鲜肉包的馅心以（）为宜。

A、软馅 B、大馅 C、硬馅 D、小馅

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

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