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【单选题】

HACCP计划中的显著性危害的特点体现在（）。

A、危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制

B、危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制

C、危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性

D、以上都不对

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第1题

[单选题] HACCP计划可不包括（）。

A、HACCP计划所要控制的危害 B、负责执行每个监视程序的人员的培训内容 C、关键限值 D、已确定危害将得到被控制的关键控制点

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第2题

[单选题] HACCP计划可不包括（）。

A、HACCP计划所要控制的危害 B、已确定危害将得到被控制的关键控制点 C、关键限值 D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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第3题

[判断题] 美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。

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第4题

[] 区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值是HACCP中的（）。

A、A.显著危害 B、B.操作限值 C、C.关键限值 D、D.关键控制点

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第5题

[单选题] 建立HACCP验证程序的目的（）。

A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行 B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效 C、验证HACCP体系是否正常运行 D、以上都是

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第6题

[单选题] 食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

A、内部审核和前提方案 B、前提方案和确认 C、验证和HACCP计划 D、HACCP计划和前提方案

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第7题

[] 依据GB/T22000—2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害通过（）来实施控制。

A、A.SSOP工艺规程和HACCP计划 B、B.OPRPS和HACCP C、C.GMP、SSOP和卜IACCP D、D.以上都不正确

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第8题

[判断题] HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

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第9题

[判断题] HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

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