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【判断题】

HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

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第1题

[判断题] HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

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第2题

[填空题] 最高管理者应对其建立和实施HACCP体系的（）提供证据；组织的经营目标应支持食品安全的要求。

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第3题

[单选题] 建立HACCP验证程序的目的（）。

A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行 B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效 C、验证HACCP体系是否正常运行 D、以上都是

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第4题

[单选题] 食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

A、内部审核和前提方案 B、前提方案和确认 C、验证和HACCP计划 D、HACCP计划和前提方案

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第5题

[简答题] 在HACCP体系要求中，要求形成文件的程序有哪些？

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第6题

[判断题] 美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。

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第7题

[判断题] HACCP体系要求通过易于监视的特性，如时间、温度和外观实施控制。

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第8题

[判断题] 建立HACCP体系时只考虑食品卫生通用原理，不考虑各行业的行业要求或指南

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第9题

[判断题] 内部审核不是对HACCP管理体系的验证。

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