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【单选题】

马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。

A、龙葵碱

B、胆碱

C、胶黏剂

D、氢氰酸

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第1题

[] 发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。

A、A.维生素A B、B.皂甙 C、C.龙葵素

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第2题

[单选题] 关于马铃薯，下列说法错误的是（）。

A、马铃薯的果实有剧毒 B、马铃薯的果实是紫黑色的 C、马铃薯的果实形状与番茄类似 D、油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺

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第3题

[单选题] 块茎有侧芽而块根没有，萝卜、山药、马铃薯、红薯分别是（）。

A、块茎，块根，块根，块茎 B、块根，块茎，块茎，块根 C、块根，块茎，块根，块茎 D、块茎，块根，块茎，块根

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第4题

[单选题] 油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）

A、亚硝酸盐 B、杂环胺 C、丙烯酰胺 D、呋喃

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第5题

[多选题] 不属于马铃薯中所含的有毒物质是（）。

A、龙葵素 B、香豆素 C、植酸酶 D、单宁

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第6题

[简答题] 为什么长期泡水的甘薯或马铃薯的块根具有酒味？

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第7题

[单选题] 发芽的马铃薯中，引起人类食物中毒的有毒物质是（）。

A、氢氰酸 B、毒肽 C、龙葵素 D、亚硝酸盐

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第8题

[填空题] 以块根繁殖的甘薯，依靠块根薄壁细胞分化形成的（）的生长发育，突破周皮而发芽。马铃薯、甘蔗等的发芽，则是由茎节上的（），在适宜的条件下伸长并长出幼叶。

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第9题

[单选题] 马铃薯（土豆）的食用部分是（）。

A、块茎 B、块根 C、球茎 D、根状茎

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