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【单选题】

被黄曲霉素污染的食品，主要损害的人体器官是：（）

A、肝脏

B、肾脏

C、肺

D、神经系统

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第1题

[单选题] 黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，主要损害机体的（）器官。

A、肾脏 B、肝脏 C、造血器官 D、神经

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第2题

[单选题] 动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。

A、棕曲霉毒素 B、黄曲霉毒素 C、展青霉素 D、杂色曲霉素

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第3题

[单选题] 防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）

A、加碱水洗被污染的食物 B、食品防霉 C、制定食品中最高允许含量 D、加热破坏毒素

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第4题

[简答题] 如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

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第5题

[单选题] 黄曲霉素污染最严重的食品是（）。

A、大米 B、小麦 C、花生 D、发酵食品

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第6题

[单选题] 易被黄曲霉毒素污染的主要食品是( )

A、花生、玉米 B、蔬菜、水果 C、肉类及其制品 D、大米、小麦

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第7题

[单选题] 不易发生黄曲霉素污染的粮豆类食品是（）

A、大米 B、面粉 C、玉米 D、大豆

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第8题

[单选题] 黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

A、肉类食品 B、海产食品 C、霉变食品 D、禽蛋食品

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第9题

[单选题] 食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。

A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

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