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【单选题】

动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。

A、棕曲霉毒素

B、黄曲霉毒素

C、展青霉素

D、杂色曲霉素

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第1题

[判断题] 引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。

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第2题

[单选题] 易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）

A、植物性食品 B、动物性食品 C、藻类食品 D、腌制品

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第3题

[单选题] 在各种食物中毒中，（）的发病率最高。

A、真菌性食物中毒 B、动物性食物中毒 C、细菌性食物中毒 D、植物性食物中毒

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第4题

[简答题] 植物性食品原料中的毒素主要有那两大部分？常见的天然毒素主要有哪些？

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第5题

[判断题] 真菌性中毒指真菌在粮食上生长，人及动物食后可因真菌本身或真菌产生的毒素而中毒。

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第6题

[判断题] Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。

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第7题

[多选题] 引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

A、动物性食品 B、豆类食品 C、粮谷类食品 D、蔬菜类食品

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第8题

[单选题] 在食品生物性污染中，最为常见的是（）

A、细菌性污染 B、真菌性污染 C、细菌毒素污染 D、真菌毒素污染

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第9题

[单选题] 最常见的食品生物性污染是（）。

A、细菌性污染 B、细菌和细菌毒素性污染 C、真菌性污染 D、真菌性和真菌毒素污染

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