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【填空题】

测定蛋白质中含氮量时，通常用蒸馏法，产生的NH<sub>3</sub>用（）吸收，过量的（）用（）标准溶液回滴。

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第1题

[填空题] 蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

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第2题

[] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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第3题

[填空题] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

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第4题

[单选题] 甲醛法测定铵盐中含氮量时，加入甲醛的主要作用是（）。

A、与NH4⁺作用产生相应酸 B、起缓冲作用 C、作氧化剂 D、增加溶液的碱性

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第5题

[填空题] 蛋白质含氮量平均为（），饲料蛋白质的生理价值是由（）决定的。

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第6题

[填空题] 各种蛋白质的含氮量都接近（），即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为（）。

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第7题

[单选题] 为什么在奶粉中添加三聚氰胺能使蛋白质含量增高？（）

A、三聚氰胺中含磷量高 B、三聚氰胺中含氮量高 C、三聚氰胺中含钾量高 D、三聚氰胺中含氧量高

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第8题

[] 有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）

A、A.10克 B、B.12克 C、C.14克 D、D.12.5克

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第9题

[] 施用氮肥能使禾本科作物籽粒含氮量及蛋白质含量增加，增加营养，所以对氮肥使用量没有限制，应多加使用。

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