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【判断题】

冲泡绿茶时，茶与水的比例是1：50。

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第1题

[单选题] 咖啡与水的比例1：17.5相当于下列哪项？（）

A、93℃/199℉的水，每升冲泡55克的咖啡粉 B、93℃/199℉的水，每升冲泡50克的咖啡粉 C、93℃/199℉的水，每升冲泡17.5克的咖啡粉 D、以上都不是

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第2题

[单选题] 单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。

A、1：40 B、1：50 C、1：70 D、1：100

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第3题

[单选题] 在煮制红茶茶卤时，茶叶与水的比例一般是（）

A、1∶1 B、1∶5 C、1∶10 D、1∶15

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第4题

[简答题] 在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。

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第5题

[多选题] 关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）。

A、冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器 B、冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水 C、冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例 D、好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

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第6题

[判断题] 用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

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第7题

[判断题] 用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

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第8题

[判断题] 制汤的原料与水的最佳比例以1：2左右为宜。

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第9题

[判断题] 熬制糖浆糖与水的比例以1：3为宜。

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