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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

抻面溜条时,要双手握住面坯两头,不断上下顺势抖动,反复正反(),使面坯成麻花状。

A、搭扣

B、搭条

C、搭花

D、拉条

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第1题

A、左右相反  B、上下相向  C、左一右二  D、左二右一  

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第4题

A、条长度66cm左右  B、双臂用力均匀、协调  C、条不能形成筋  D、条必须粗细一致  

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第6题

A、10分钟  B、15分钟  C、20分钟  D、30分钟  

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第7题

A、层酥  B、生物膨松  C、物理膨松  D、化学膨松  

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第9题

A、膨松  B、层酥  C、冷水  D、米粉  

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