A、搭扣
B、搭条
C、搭花
D、拉条
A、左右相反 B、上下相向 C、左一右二 D、左二右一
A、面条长度66cm左右 B、双臂用力均匀、协调 C、面条不能形成面筋 D、面条必须粗细一致
A、10分钟 B、15分钟 C、20分钟 D、30分钟
A、层酥面坯 B、生物膨松面坯 C、物理膨松面坯 D、化学膨松面坯
A、膨松面坯 B、层酥面坯 C、冷水面坯 D、米粉面坯
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