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【简答题】

何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？

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第1题

[填空题] 中餐菜系经不断发展，由原来的4大菜系：（）、（）、（）、（），发展为8大菜系：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第2题

[单选题] 泰国四大菜系是（）。

A、东北部菜系、北部菜系、中部菜系、南部菜系 B、东北部菜系、西部菜系、中部菜系、南部菜系 C、南部菜系、东部菜系、西部菜系、东北部菜系

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第3题

[简答题] 中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？

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第4题

[多选题] 我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。

A、粤菜 B、徽菜 C、苏菜 D、闽菜 E、淮扬菜

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第5题

[单选题] 世界菜系可分3大类，中国菜系、土耳其菜系和（）

A、法国菜系 B、韩国菜系 C、英国菜系 D、日本菜系

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第6题

[填空题] 世界三大菜系是指以（）为代表的（）菜系，以西餐为主体的法国菜系，和土耳其菜系（又被称为清真菜系）。

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第7题

[单选题] 下列关于我国各菜系的说法，正确的是（）。

A、八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系 B、鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体 C、粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名 D、闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系

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第8题

[简答题] 烧尾宴试写出八大菜系，九大菜系，十二大菜系。

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第9题

[判断题] 汉族讲究并善于烹饪，并结合不同地区的特色形成了不同的地方风味，目前，汉族的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等8大菜系闻名于海内外。

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