搜题

【单选题】

卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。

A、白卤水

B、黄卤水

C、酱卤水

D、盐卤水

查看正确答案

更多“卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。”相关的问题

第1题

[判断题] 卤制法以卤水锅的色泽划分，可分为红卤水和白卤水两种。

点击查看答案

第2题

[单选题] 卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。

A、红卤 B、盐卤 C、酱卤 D、糖卤

点击查看答案

第3题

[判断题] 卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。

点击查看答案

第4题

[单选题] 卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分。

A、北卤水 B、东卤水 C、西卤水 D、中卤水

点击查看答案

第5题

[] 氯化钠含量到达当时条件下最高溶解度时的卤水称为（）。

A、A.饱和卤水 B、B.高级卤水 C、C.中级卤水 D、D.初级卤水

点击查看答案

第6题

[单选题] 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

A、水 B、奶汤 C、清汤 D、毛汤

点击查看答案

第7题

[单选题] 新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

A、调料 B、酱油 C、料酒 D、冰糖

点击查看答案

第8题

[单选题] 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品。

A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时

点击查看答案

第9题

[单选题] 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

A、香料袋 B、花椒、丁香 C、大料、沙姜 D、甘草、草果

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服