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【单选题】
马乃司主要是利用了()作用加工调制的。
A、蛋白质水化
B、淀粉糊化
C、脂肪乳化
D、蛋白质胶凝
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更多“马乃司主要是利用了()作用加工调制的。”相关的问题
第1题
[判断题]
调制
马
乃
司
应选用铝制容器。
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第2题
[判断题]
调制
马
乃
司
应选用陶瓷容器。
点击查看答案
第3题
[判断题]
调制
马
乃
司
的
主要
原料
是
蛋黄和清黄油。
点击查看答案
第4题
[判断题]
马
乃
司
的
制作
主要
是
利用
脂肪
的
乳化
作用
。
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第5题
[判断题]
马
乃
司
又称沙拉,
是
一种最基础
的
热调味汁。
点击查看答案
第6题
[判断题]
马
乃
司
又称沙拉酱,
是
一种最基础
的
冷调味汁。
点击查看答案
第7题
[判断题] 制作鳜鱼冻要把
马
乃
司
中加入胶冻汁。
点击查看答案
第8题
[判断题] 绿色少
司
是
以
马
乃
司
少
司
为基础衍变出
的
少
司
。
点击查看答案
第9题
[判断题] 尼莫利少
司
是
以
马
乃
司
少
司
为基础衍变出
的
少
司
。
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