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【判断题】

烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备。

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更多“烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备。”相关的问题

第1题

[判断题] 烹调中使用的电能加热设备，可分为通电后将电能直接转化为热能的装置和通电后将电能转化为电磁波两大类。

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第2题

[单选题] 微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备。

A、热能 B、加热 C、光能 D、电磁波

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第3题

[单选题] 电炸炉、电扒炉是通电后将电能直接转化为（）加热的设备。

A、热能 B、光能 C、微波 D、电磁波

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第4题

[判断题] 菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。

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第5题

[判断题] 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。

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第6题

[单选题] 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。

A、加热 B、分档 C、调味 D、清洗

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第7题

[] 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。

A、A.宰杀 B、B.冲泡 C、C.加热 D、D.成形

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第8题

[判断题] 缺陷是指使用中的设备、设施发生的异常或存在的隐患。这些异常或隐患将影响人身、设备和电网安全，电网和设备的可靠经济运行，设备出力或寿命以及电能质量等。

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第9题

[判断题] 火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热

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