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【单选题】

菜肴料形相似组配的要求之一是（）的形服从主料的形。

A、调料

B、生料

C、配料

D、原料

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第1题

[单选题] 菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致，即（）。

A、丝配丝 B、丁配丁 C、条配条 D、以上都是

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第2题

[单选题] 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。

A、多于 B、少于 C、大于 D、小于

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第3题

[] 菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。

A、A.原料 B、B.配料 C、C.调料 D、D.生料

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第4题

[单选题] 菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。

A、多于 B、大于 C、小于 D、少于

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第5题

[单选题] 菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。

A、不同 B、一样 C、各异 D、相等

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第6题

[单选题] 菜肴原料同形组配是指配料的形与（）的形应相同。

A、主料 B、鸡肉 C、牛肉 D、羊肉

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第7题

[单选题] 刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为（）所需要的基本料形。

A、主料 B、配料 C、辅料 D、组配菜肴

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第8题

[判断题] 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。

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第9题

[多选题] 美育的形象的重要性有（）

A、美育的形象是感染人、引人关注的一种手段 B、美育的形象是美育活动的必要因素 C、美育的形象是美育活动的基础 D、美育的形象是美育活动的目标 E、美育的形象是把人带入审美活动的引领者

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