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【单选题】

制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。

A、切配腌制时

B、主料焯水时

C、入锅酱制时

D、冷却浸泡时

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第2题

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第3题

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第4题

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第7题

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第8题

[单选题] 制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜。

A、8 B、7 C、3 D、6

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第9题

[单选题] 当制作罐焖牛肉的时候辅料有（）

A、芥末酱 B、鲜奶油 C、番茄酱 D、红酒醋

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