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【填空题】

所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。

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更多“所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。”相关的问题

第1题

[单选题] 肿瘤患者在服用中药汤剂时，应适当忌口和戒吃“发物”，所谓发物是指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及低级海产物等一类食物，下列哪种食物不属于“发物”：（）

A、羊肉 B、猪肉 C、螃蟹

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第2题

[] 电冰箱是以人工方法获得（），供储存食物、药品等的冷藏与冷冻器具。

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第3题

[判断题] 膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。

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第4题

[多选题] 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）

A、食物储存时保持洁净，生熟分开 B、使用冰箱长时间储存食物 C、食物烧熟煮透 D、使用安全的水和原材料加工食物

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第5题

[判断题] 真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。

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第6题

[填空题] 食物中毒是指摄入了（）或者把（）摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为（）、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、（）。日常生活中常见的食物中毒主要以（）。

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第7题

[多选题] 关于低温贮藏说法正确的是（）。

A、低温储藏分为冷藏和冻藏 B、常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃ C、冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏 D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏

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第8题

[单选题] 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）

A、固定的食物载体 B、多种食物载体 C、适宜的食物载体 D、有针对性的食物载体

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第9题

[单选题] 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）

A、固定的食物载体 B、多种食物载体 C、适宜的食物载体 D、有针对性的食物载体

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