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【单选题】

气微，味微甜，嚼之有豆腥味的药材是（）。

A、甘草

B、黄芪

C、葛根

D、苦参

E、番泻叶

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第1题

[判断题] 黄芪味微甜，嚼之有豆腥味。（）

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第2题

[单选题] 味微甜，嚼之有豆腥味的是（）

A、甘草 B、黄芪 C、牛膝 D、大黄 E、川芎

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第3题

[] 黄柏的气味（）。

A、A.气香浓烈，味甜、辣 B、B.气香，味辛微苦 C、C.气微，味甚苦，嚼之有粘性 D、D.气微，味微甘

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第4题

[判断题] 产生豆乳豆腥味的主要化合物有正己醇和正己醛。

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第5题

[单选题] 杜仲的气味是（）。

A、气香，味苦辛 B、气浓香，味微甜，辛辣 C、气微，味稍苦 D、气微，味苦，有粘性

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第6题

[单选题] 制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。

A、1次 B、2次 C、3次 D、反复

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第7题

[单选题] 乌龙豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵，利用的是（）原则。

A、味的对比 B、味的相乘 C、味的拮抗 D、味的变调

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第8题

[多选题] 下列关于丹参描述正确的是（）

A、唇形科植物 B、春秋季采挖 C、根茎表面粗糙，棕红色或黯棕红色 D、气微，味微甜

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第9题

[简答题] 某保健饮料厂，为降低其螺旋藻保健饮料成品的腥味，在加工过程中添加了某种腥味去除剂，为了解腥味去除效果，运用二－三点检查法进行试验，由36名鉴评员进行检查，其中18名接受到的对照样品是未经除腥的饮料成品，另18名接受到的对照样品是经过除腥的饮料成品，共得到36张有效答案，其中有26张回答正确。试通过统计分析，分别说明：在5％和1％两个显著水平，此饮料厂保健饮料的腥味去除效果是否显著？

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