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【判断题】

黄芪味微甜，嚼之有豆腥味。（）

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第1题

[单选题] 味微甜，嚼之有豆腥味的是（）

A、甘草 B、黄芪 C、牛膝 D、大黄 E、川芎

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第2题

[单选题] 气微，味微甜，嚼之有豆腥味的药材是（）。

A、甘草 B、黄芪 C、葛根 D、苦参 E、番泻叶

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第3题

[判断题] 产生豆乳豆腥味的主要化合物有正己醇和正己醛。

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第4题

[单选题] 制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。

A、1次 B、2次 C、3次 D、反复

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第5题

[单选题] 乌龙豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵，利用的是（）原则。

A、味的对比 B、味的相乘 C、味的拮抗 D、味的变调

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第6题

[单选题] 杜仲的气味是（）。

A、气香，味苦辛 B、气浓香，味微甜，辛辣 C、气微，味稍苦 D、气微，味苦，有粘性

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第7题

[] 黄柏的气味（）。

A、A.气香浓烈，味甜、辣 B、B.气香，味辛微苦 C、C.气微，味甚苦，嚼之有粘性 D、D.气微，味微甘

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第8题

[单选题] 糖尿病酮症酸中毒的呼吸气味是：（）

A、大蒜味 B、烂苹果味 C、肝腥味 D、氨臭味

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第9题

[单选题] 以下哪一项不是当归的性状特征（）。

A、表面黄棕色至棕褐色 B、质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色 C、形成层环黄棕色 D、味微甜、嚼之微有豆腥气

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