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【判断题】

构成牛乳味道的成分是挥发性脂肪酸及其他挥发性物质。

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第1题

[判断题] 牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。

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第2题

[] 乳脂肪中的脂肪酸达100余种，主要分三类，下列哪项不属于该三类（）？

A、A、水溶性挥发性脂肪酸 B、B、水溶性不挥发性脂肪酸 C、C、非水溶性挥发性脂肪酸 D、D、非水溶性不挥发脂肪酸

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第3题

[判断题] 由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。

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第4题

[判断题] 反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。

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第5题

[] 反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。

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第6题

[填空题] 饲料粗纤维在牛瘤胃中经微生物作用可产生（）、（）及丁酸三种挥发性脂肪酸。

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第7题

[] 反刍动物碳水化合物的消化是以瘤胃挥发性脂肪酸为主，以小肠葡萄糖吸收为辅。

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第8题

[填空题] 总的来看，猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成（）为主，以（）形成挥发性脂肪酸为辅。

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第9题

[单选题] NPN的意思是（）。

A、无氮浸出物 B、挥发性脂肪酸 C、非蛋白氮 D、中性洗涤纤维

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