搜题

【简答题】

简述控制油脂氧化的方法及机理。

查看正确答案

更多“简述控制油脂氧化的方法及机理。”相关的问题

第1题

[简答题] 试述油脂自动氧化机理，并说出影响氧化速度的因素？食品生产中采取哪些措施可降低油脂自动氧化的速度？

点击查看答案

第2题

[简答题] 阐述油脂在食品加工和贮藏中发生氧化反应的机理及其影响油脂氧化速率的因素。

点击查看答案

第3题

[简答题] 写出油脂的自动氧化机理，说明酚类抗氧化剂为何能抑制脂肪氧化？

点击查看答案

第4题

[简答题] 分别论述油脂在不同氧化机理下氢过氧化物的形成过程？

点击查看答案

第5题

[判断题] 油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。

点击查看答案

第6题

[简答题] 简述氧气压力表的无油脂检验及去油脂的方法。

点击查看答案

第7题

[简答题] 简述氧化塘的概念和处理机理及优缺点？

点击查看答案

第8题

[简答题] 简述硫氧化物在大气中化学转化作用的类型及机理。

点击查看答案

第9题

[简答题] 油脂氧化的原理、影响因素及控制措施。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服