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【单选题】

烤制易成熟的原料要（）的炉温。

A、一直用较低

B、一直用较高

C、先用较高

D、先用较低

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第1题

[判断题] 烤制易成熟的原料要先用较高的炉温，再用较低的炉温。

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

[判断题] 炸制体积小易成熟的原料油温要高。

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[判断题] 煎制体积小易成熟的原料时应选用较高的油温。

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第7题

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第8题

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第9题

[单选题] 烤制不易成熟的原料要（）的炉温。

A、后用较高 B、先用较低 C、先用较高 D、一直用较低

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