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【判断题】

炸制体积小易成熟的原料油温要低。

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第4题

A、体积大,不易成。  B、挂面糊  C、积小易成  D、挂面包粉  

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第5题

A、积小  B、易成  C、挂面糊  D、质地鲜嫩  

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第8题

A、一直用较低  B、一直用较高  C、先用较高  D、先用较低  

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第9题

A、体积大,其浓度高  B、体积小,其浓度低  C、体积大,其浓度低  D、体积小,其浓度高  

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