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【单选题】

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。

A、淀粉

B、脂肪

C、苦杏仁素

D、苦杏仁苷

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更多“杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制馅。”相关的问题

第1题

[单选题] 氰甙含量最多的是（）。

A、桃仁 B、甜杏仁 C、木薯 D、苦杏仁

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第2题

[] 氰甙含量最多的是（）。

A、A.桃仁 B、B.甜杏仁 C、C.木薯 D、D.苦杏仁

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第3题

[判断题] 烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的馅心，又可作菜肴的辅料。

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第4题

[] 氰甙含量最多的是( )

A、A．桃仁 B、B．甜杏仁 C、C．木薯 D、D．苦杏仁 E、

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第5题

[单选题] 下列可引起氰苷类植物中毒的食物是（）。

A、桃仁 B、甜杏仁 C、黄花菜 D、苦杏仁

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第6题

[单选题] 水果中含氮物质的含量较高的是（）。

A、核桃仁和杏仁 B、核桃仁和栗子 C、杏仁和腰果 D、核桃仁和腰果

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第7题

[] 三仁汤中有“宣上、畅中、渗下”作用的代表药物是（）。

A、A.杏仁、半夏、通草 B、B.杏仁、半夏、滑石 C、C.杏仁、厚朴、通草 D、D.杏仁、白蔻仁、竹叶 E、E.杏仁、白蔻仁、薏苡仁

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第8题

[] 制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。

A、A.塔馅 B、B.塔底 C、C.光亮液 D、D.杏仁片

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第9题

[判断题] 制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。

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