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【简答题】

简述糕点内的特点。

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第1题

[] 试述中、西式糕点产品特点。

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第2题

[简答题] 简述糕点变质的原因。

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第3题

[单选题] 公司糕点产品的执行标准是（）

A、糕点术语GB/T 12140 B、糕点通则GB/T 20977 C、糕点、面包卫生标准GB 7099 D、预包装食品标签通则GB 7718

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第4题

[] 在集团客户的新业务宣传推广中，逐步建立“（）”，用一个基础模板，在同一行业内进行快速推广；充分利用同一行业内的信息交流快的特点，争取行业内更多客户的联网。

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第5题

[] 九龙宾馆制作某糕点用面粉4千克（单价4.40元/千克），白砂糖2.4千克（单价为5.60元/千克）、奶油2千克（单价28.00元/千克）、鸡蛋1.8千克（单价8.40元/千克），共出品120件产品。求糕点的单位成本。若糕点的毛利率为60%，则每份售价为多少元？

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第6题

[单选题] （）具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

A、面包粉 B、饼干 C、糕点粉 D、面条粉

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第7题

[] 传导的特点是物体内的分子具有宏观的相对位移。

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第8题

[] 有关异烟肼抗结核作用特点，对干酪样病灶内的结核杆菌无效是错误的。

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第9题

[简答题] 设施内的空气湿度的特点。

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